じゃがいもは皮をむいて縦半分に切って5mm幅に切り、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。

アスパラガスはかたい部分の皮をむいて5mm幅の斜め切りにし、ミニトマトは横半分に切る。

牛肉の切り落としは長ければ8cm長さに切り、塩ひとつまみで味をつける。

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、牛肉を強火で片面を香ばしく焼き、油が少なければ足し、にんにくのみじん切り、クミンシードを加えて弱火で炒め、アスパラガスを加えて全体を混ぜる。

4に1を加えて強火で炒め、砂糖、しょうゆの順に加えて炒め、ミニトマト、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。