モッツァレラチーズは1cm角に切り、ベーコンは5mm角の棒状に切り、マッシュルームは5mm厚さに切り、ミニトマトは4等分に切る。

フライパンにバージンオリーブ油を入れてベーコン、マッシュルームを中火で炒めて取り出す。

ボウルに卵を溶きほぐし、ブイヨン、塩、こしょうを混ぜ、ザルで漉す。

器に2、モッツァレラチーズ、トマトを入れて上下に混ぜ、3を注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で8～10分蒸す。

4を取り出す。