トマトはくし形に8等分に切り、バジルは手でちぎり、モッツァレラチーズは7～8mm厚さに切る。

ボウルでレモン汁、塩、こしょうを混ぜ、分量のバージンオリーブ油（大さじ2）を少しずつ加えながらドレッシングを作り、トマト、モッツアレラチーズを加えて混ぜる。

いかにこしょう、にんにくのみじん切りを混ぜ、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、いかを中火でさっと炒め、ナンプラーを加えて香りが出たら2に加えて和える。

3にバジルを加えて和え、器に盛る。