大根は皮をむいて2cm厚さの半月切りにし、青ねぎは斜め薄切りにし、しょうがは皮をむいて薄切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、スペアリブは中火で焼き色をつけ、だし、大根、しょうがを加えて紙蓋をし、沸騰してから中火で20分煮る。

ゆで卵、砂糖、しょうゆ、赤だし用みそを煮汁の一部で溶いて2に加え、再び紙蓋をして中火で15分煮る。

3の煮汁にとろみがついてきたら、煮汁をかけながら仕上げ、器に盛って青ねぎをのせ、七味唐辛子をふる。