2026年3月9日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
うちの子どもたちは、晩ごはんに魚を出すとテンションが下がります。「おかずにならない」と言うのです。そんな子どもたちがおかわりする魚料理ください！
かれいは霜降りにする。かれいは煮汁を煮立てたところに加える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かれい | 2切れ（300g） |
| ごぼう | 1/2本（60g） |
| しょうが（せん切り） | 15g |
| 木の芽 | 適量 |
| 【☆煮汁】 | |
| 水 | 250ml |
| 酒 | 100ml |
| 砂糖 | 大さじ1 1/2 |
| みりん | 50ml |
| しょうゆ | 40ml |
作り方
1
熱湯に水を加えて80度くらいにし、かれいを入れて表面が白っぽくなったら、水に落として水気を取る。
2
ごぼうは洗って2mm厚さの斜め切りにし、水にサッとつけて水気を取る。
3
フライパンに煮汁の水、酒、砂糖、みりん、しょうゆを入れて火にかけ、煮立ったらかれい、ごぼう、しょうがのせん切りを入れ、落とし蓋をして中火強で10分煮る。
4
3の煮汁をすくってかれいにかけて器に盛り、木の芽をのせる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修