きくらげはぬるま湯に30分漬けて戻し、大きいものは一口大にちぎる。

キャベツは2cm幅、7cm長さに切り、玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切り、にんじんは半月の薄切りにする。

豚バラ肉は3cm幅に切り、塩、こしょうをする。

合わせ調味料の鶏ガラスープ、しょうゆ、塩、オイスターソース、こしょうを混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、えびを中火で炒め、にんじん、玉ねぎ、キャベツを加えて強火で炒める。

5に4、1、うずらの卵を加えて中火で1～2分煮込み、煮汁に味が出たら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加える。

器にご飯を盛り、6をかける。