2026年3月11日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
非常食用にストックしておいた高野豆腐の賞味期限が迫ってきました。ぶっちゃけ使い方よく分からずに買ってしまったので、使い方教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 高野豆腐（一口サイズ） | 50g |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| いりごま（白） | 大さじ1 |
| きぬさや | 10枚 |
| 【☆煮汁】 | |
| だし | 600ml |
| みりん | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
作り方
1
豚ひき肉に塩を加えて粘りが出るまで練り、片栗粉を加えて混ぜ、溶き卵を2～3回に分けて混ぜ、薄口しょうゆ、いりごまを加えて混ぜる。
2
フライパンに煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを入れて煮立て、1をスプーンで一口大（約10個）に取って入れる。
3
2に高野豆腐を加えて紙蓋をし、中火で5分煮る。
4
きぬさやは筋を取り、2mm幅の斜め切りにして3に加えてサッと火を通し、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修