フライドポテトは180度の揚げ油に入れ、強火にして3～4分揚げ、取り出して塩、黒こしょうをふる。

牛サーロインを冷蔵庫から取り出し、両面に塩、黒こしょうをする。

フライパンにサラダ油を熱して牛肉を入れ、強火で約1分色づくまで焼き、焼き色がついたら裏返し、強火で約1分焼き、網に取り出して焼き油をかける。

器にフライドポテト、ベビーリーフとステーキを盛り、マスタードを添え、ベビーリーフにドレッシングをかける。