2026年3月16日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
今年、長女が小学校卒業します。これまでは唐揚げやハンバーグばかりでしたが、中学生になるので、少し大人っぽいメニューでお祝いしてあげたいです！
たいは弱火で蒸し煮にする。ソースは弱火でゆっくり煮つめて野菜の味を出す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| たい | 2切れ（240g） |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 50g |
| トマト | 1/2個 |
| パセリ（みじん切り） | 大さじ1 |
| 白ワイン | 150ml |
| バター | 40g |
| レモン汁 | 小さじ2/3 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
フライパンに玉ねぎのみじん切り、種を取って荒く刻んだトマト、パセリのみじん切り半量、白ワインを入れる。
2
たいに塩、こしょうをして1に皮目を下にして入れ、火にかけて煮立ったら蓋をし、弱火で約3分火を通す。
3
たいを取り出し、ラップをして保温し、弱火で煮汁が1/5量になるまで煮つめ、バターを加え、塩、こしょう、レモン汁で味を調え、残りのパセリを加える。
4
たいの皮を取って器に盛り、3のソースをかける。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修