たくあんは5mm角に切り、青ねぎは5mm幅に切る。

ボウルに卵を割り入れ、卵の味つけの塩、こしょうを加えて溶きほぐす。

卵の味つけの水と片栗粉を混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を強火で炒め、たくあんを炒めて青ねぎを炒め、しょうゆを加えて香りを出し、2に加えて3を入れて合わせる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、4を入れ、フライパンを傾けて中央だけを混ぜて半熟状にし、裏返してきつね色になるまで火を通す。

5を取り出して一口大に切り、器に盛ってトマトケチャップを添える。