袋に砂糖、しょうゆ、酒、塩、黒こしょう、おろしにんにくを加えて混ぜる。

手羽元はフォークで全体に穴をあけ、1に加えてもみ込み、冷蔵庫で1時間以上おく。

耐熱のボウルに2をたれごと入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。

春キャベツとにんじんのかきたまスープを作る。
春キャベツは1cm幅に切り、にんじんは2～3mm角の細切りにし、卵は溶きほぐす。

鍋に水、酒、鶏ガラスープの素、春キャベツとにんじんを入れて火にかけ、沸騰したら弱火～中火にし、蓋をして4～5分煮る。

3のボウルから手羽元を取り出してたれをよくからめ、アルミホイルを敷いたプレートにのせ、オーブントースターでこんがりするまで約10分焼く。

5を強火にして溶き卵を回し入れ、塩、こしょうで味を調え、ごま油を加えて器に盛り、6を別の器に盛って好みでレモンを添える。