2026年4月15日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
AIに私の写真を見せて、何歳か聞いたら50代前半と言われました！実際は38歳です。これを機にカラダを労わり、毎日の料理に梅干しを取り入れようと思います。
あじは粘りが出るまで包丁で細かく叩く。梅干しとレモン汁でさっぱりさせる。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| あじ（三枚おろし） | 220g |
| 梅干し | 2個 |
| みそ | 15g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 青じそ | 5枚 |
| しょうが | 40g |
| いりごま（白） | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 卵黄 | 2個 |
| ご飯 | 適量 |
| もみのり | 適量 |
作り方
1
あじは血合い骨を抜き、皮をひいて2mm厚さのそぎ切りにする。
2
青じそはせん切りにし、水で洗って水気を取る。
3
梅干しは種を取り、長ねぎとしょうがはみじん切りにする。
4
まな板にあじ、梅干し、みそを置き、包丁で細かく叩き合わせてボウルに入れ、長ねぎ、しょうが、いりごま、レモン汁を混ぜる。
5
丼にご飯を盛ってもみのりを散らし、4をのせてごま油をかけ、中心に卵黄を置き、青じそをのせる。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修