2026年4月21日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
鮭を使ったご飯のお供、取り寄せるくらい大好きなんですが、塩鮭となると、つい焼くだけになっちゃうんですよね。レパートリー増やせる料理教えて！
バターが溶けてから野菜を入れてバターの風味を生かす。塩さけを加えてから味を調える。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 塩さけ（中辛） | 1切れ（100g） |
| 玉ねぎ | 100g |
| にんじん | 80g |
| じゃがいも | 160g |
| グリンピース（冷凍） | 20g |
| 白ワイン | 50ml |
| ブイヨン | 300ml |
| シブレット（小口切り） | 小さじ2 |
| バター | 20g |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
塩さけは皮と骨を取り除き、1cm角に切る。
2
じゃがいもとにんじんは1cm幅のいちょう切りにし、玉ねぎは2cm角に切る。
3
フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを中火で炒め、ひとつまみの塩、こしょうをし、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンを加えて煮立て、蓋をして弱火で15分煮る。
4
3に塩さけ、凍ったままのグリンピースを加え、サッと火を通して塩、こしょうで味を調え、器に盛り、シブレットの小口切りを散らす。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修