豚ひき肉は冷蔵庫で冷やしておく。

キャベツは一口大にちぎり、にんじんは2～3mm厚さの半月切りにする。

1に半量の塩を入れて粘りが出るまで混ぜ、溶き卵、コーンスターチ、黒こしょう、おろしにんにくを加えて更に混ぜて16等分し、手に油をつけて丸める。

フライパンにバージンオリーブ油を熱し、3の表面を強火で焼き、にんじん、キャベツを加えて中火で炒め、ブイヨン、残りの塩を加え、蓋をして弱火で5分煮る。

4にこしょうを加えて味を調え、器に盛る。