じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、水にくぐらせて耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。

トマトは1.5cm角に切り、青ねぎは5mm幅の小口切りにする。

豚肉を広げて豚肉の下味の塩、片栗粉をまぶし、卵は溶きほぐす。

たれのしょうゆ、黒酢、ごま油を合わせる。

鍋に鶏ガラスープ、じゃがいも、豚肉を入れて煮立て、アクを取ってトマトを加え、分量の塩、こしょうで味を調える。

5に溶き卵を加えて火を通し、青ねぎを加えて器に盛り、4とラー油をかける。