キュウリは斜め薄切りにしてせん切りにし、レタスは4cm長さのせん切りにし、ボウルで混ぜ合わせる。

ショウガとミョウガは粗みじん切りにし、ピーナッツはビニール袋に入れて粗く砕く。

フライパンに油を熱し、合いびき肉を入れて中火で炒め、ショウガを入れ、油のところで豆板醤を炒めて香りを出し、合いびき肉と炒め合わせ、そぼろの煮汁（A）の赤だし用ミソを酒、みりん、しょうゆで溶き混ぜて砂糖と共に加え、煮つまれば、ピーナッツとミョウガを加える。

丼にご飯をよそい、キュウリ、レタスを広げ、3をのせる。