ちくわは縦半分に切って斜め5mm幅に切り、玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切り、しめじは小房にほぐし、きぬさやは筋を取って斜め半分に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくのみじん切りを弱火でサッと炒めて黒こしょうを炒め、玉ねぎ、しめじを加えて強火で炒めてちくわを加えて炒める。

2に煮込み調味料の鶏ガラスープ、しょうゆ、オイスターソースを入れて煮立て、中華麺を加えて強火で2分煮る。

3にきぬさや、ごま油を加えて火を通して器に盛る。