2026年5月4日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
帰省した娘が「餃子食べたい」と言うので、これを機に餃子作りを伝授しようと思います！娘に受け継ぐのにふさわしいレシピを教えてください！
牛ひき肉に具材と調味料を加えてから混ぜる。油の温度を上げてからギョウザを取り出す。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 牛ひき肉 | 100g |
| ミニトマト | 8個 |
| 玉ねぎ | 40g |
| エリンギ | 30g |
| ギョウザの皮 | 16枚 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
ミニトマトはへたを取って縦に4等分に切り、玉ねぎとエリンギは5mm角に切る。
2
牛ひき肉に1を加え、塩、しょうゆ、豆板醤、クミンシード、片栗粉を加えて混ぜる。
3
2を16等分してギョウザの皮にのせ、周りに水をつけて半分に折り、端に水をつけて合わせる。
4
3を160度の揚げ油に入れ、強火にして2～3分揚げて取り出し、器に盛る。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修