はんぺんは斜めに半分に切り、切り口に切り込みを入れて袋状にする。

きゅうりは半分に切って縦に薄切りにし、トマトの輪切りと共に塩をして5分置き、水分をペーパータオルで取る。

スライスチーズを斜め半分に折ってはんぺんに入れ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、切り口にもう一度、溶き卵、パン粉をつける。

フライパンに多めの油を熱し、切り口の面から入れて中火で焼き、全体を色よく焼いて取り出す。

食パンをトーストしてバターを塗り、きゅうり、トマト、4、サニーレタスを食パンではさんで押さえて切り、器に盛る。