スナップえんどうは筋を取り、青ねぎは小口切りにする。

さけは一口大に切る。

ねぎマヨのマヨネーズ、練りごま、ぽん酢、砂糖、青ねぎ、黒こしょうを合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、さけの皮目を下にして入れ、スナップえんどうを加えて中火で焼き、途中でさけに塩をふり、スナップえんどうとさけに焼き色がついたら取り出す。

アルミホイルで容器を作って4を入れて3を全体にかけ、オーブントースターで約5分焼く。

5の表面に焼き色がついたら、器に盛る。