むきえびは背わたを取り、じゃがいもは1cm厚さの半月切りにし、スナップえんどうは筋を取って斜め半分に切る。

熱湯に湯の量の約1％の塩を加え、じゃがいもを3分ゆでる。

マヨネーズ、トマトケチャップ、ウスターソース、タバスコ、塩、こしょうを混ぜる。

2にスナップえんどうを加えて更に2分ゆで、じゃがいもと共にざるに取り出し、火を止めてえびを加え、1分ほど置いて赤くなったらざるに取り出す。

3にじゃがいも、スナップえんどう、えびを加えて和え、器に盛る。