にらは5cm長さに切り、玉ねぎは薄切りにし、にんじんは細切りにし、豚肉は2～3cm幅に切ってボウルに入れる。

じゃがいもは皮をむき、すりおろして手で押さえて軽く水分をきる。

1に片栗粉、鶏ガラスープの素、2、塩、こしょうを加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を薄く広げて中火から弱火で3～4分こんがりするまで焼き、裏返してごま油を鍋肌から入れ、フライ返しで押さえながらこんがり焼く。

たれの酢、しょうゆ、砂糖、ラー油、いりごまを合わせ、4を取り出して食べやすく切って器に盛り、たれを添える。