2026年5月11日(月)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
夏に向けてダイエットを始め、胸肉、ささみを2週間食べていますが、飽きてしまいました。おいしくて満足できる料理、教えてください！ダイエットの成功は番組にかかっています！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏胸肉（皮なし） | 250g |
| パプリカ（黄） | 1/2個（100g） |
| 玉ねぎ | 50g |
| にんにく | 1片 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 50ml |
| トマトの水煮（粗ごしタイプ） | 80g |
| チキンブイヨン | 200ml |
| イタリアンパセリ（みじん切り） | 大さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう（粗びき） | 適量 |
作り方
1
玉ねぎは薄切りにし、パプリカは種を取り除き、横半分に切って1cm幅の棒状に切り、にんにくは芽を取って叩きつぶす。
2
鶏胸肉は縦半分に切り、斜めに1.5cm厚さのそぎ切りにし、両面に塩、黒こしょうをして小麦粉をまぶす。
3
フライパンにバージンオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら2を入れて中火で表面全体を軽く焼いて取り出す。
4
3のフライパンに玉ねぎ、パプリカを加えて中火でしんなりするまで炒め、白ワインを加えて約半量になるまで煮つめる。
5
トマトの水煮、チキンブイヨン、イタリアンパセリの半量、塩小さじ1/2、黒こしょうを加えて沸騰させ、3を戻し入れて中火で3～4分煮る。
6
鶏肉に火が通ったら、残りのイタリアンパセリ、バージンオリーブ油少量を混ぜ合わせ、器に盛る。
オススメのもう一品
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
おいしいですね～。煮る時間は短かったのに、じっくり煮込んだかのような味。でも、お肉がちゃんとやわらかいのがいいですね。イタリアンパセリの香りもきいていて、すごく本格的な味わいです！