ピーマンは種を取り、繊維に逆らって3mm幅に切り、たけのこは3mm角、5cm長さの細切りにして、長ねぎは粗みじん切りにする。

豚肉は5mm幅に切り、豚肉の下味の塩、酒、しょうゆをもみ込み、片栗粉を加えて混ぜ、サラダ油を加えてほぐす。

合わせ調味料の砂糖、片栗粉、水、酒、しょうゆ、ごま油、オイスターソースを混ぜる。

フライパンにサラダ油少量を熱し、豚肉を中火で白っぽくなるまで炒めて取り出し、余分な油を取る。

フライパンを熱してサラダ油小さじ1を入れ、ピーマンを強火で炒め、たけのこを入れて炒め、長ねぎを炒めて香りを出し、4を戻し入れる。

5に3を入れて炒め合わせて仕上げ、器に盛る。