2026年6月10日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
健康のために豆乳を取り入れたいのですが、クセがあって、そのまま飲むのが苦手です。料理に使えたら･･･と思うのですが、どんなレシピがオススメでしょうか？
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） | 100g |
| 春菊 | 70g |
| まいたけ | 70g |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| 塩 | ふたつまみ |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ2 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| ラー油 | 小さじ1 |
| 【☆煮込み調味料】 | |
| 酒 | 大さじ1 |
| 白みそ | 大さじ2 |
| 水 | 100ml |
| 豆乳（無調整） | 300ml |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
春菊は7cm長さに切り、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにし、まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
2
豚バラ肉は7cm長さに切る。
3
フライパンを熱し、まいたけを加えて塩ふたつまみをふって中火で炒め、表面に水分が出てきたら端に寄せて火を止め、サラダ油、にんにくのみじん切り、豆板醤、長ねぎを加えて炒める。
4
煮込み調味料の酒、白みそ、水を少量ずつ加えてみそを溶かして中火にかけ、煮立ってきたら2を加えて火を通す。
5
4に豆乳、しょうゆ、塩、こしょうを加えて沸騰直前まで沸かし、春菊を加えて火を通す。
6
器に盛り、ラー油を加える。
オススメのもう一品
炒飯
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
おいしいですね～。豆板醤もそれほど辛くなく、すごく食べやすいスープです。豚バラのコクと春菊のほろ苦さが豆乳に合いますね。麺やご飯を入れてもすごく合うと思うので、家で作って試してみたいな。