ほたて貝柱は厚みを4等分に切り、トマトは10等分のくし形に切り、パプリカは縦半分に切って横に3mm幅に切る。

熱湯に湯の量の約1％の塩を加え、ショートパスタをゆでる。

ボウルにソースのカッテージチーズ、マヨネーズ、レモン汁、塩、こしょう、バージンオリーブ油を加えて混ぜ、トマトとパプリカを加える。

ショートパスタがゆで上がったら火を止め、ほたてを加えて火を通し、ざるに上げて水気をしっかりきり、バージンオリーブ油をからめる。

3に4を加え、バジルを手でちぎりながら加えて和え、器に盛って黒こしょうをふる。