ブロッコリーは小房に分け、オクラはネットごと流水にあて、手でこすり合わせて洗う。　　　　　　　　　

熱湯に塩適量を加え、ブロッコリーとオクラを入れて2～3分ゆでる。

ささみは包丁で数ヶ所穴を開けて耐熱皿に入れ、酒、水を加え、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。

2をザルにあげ、オクラは5mm幅の小口切りにする。

ボウルに砂糖、和風だしの素、ごま油、しょうゆ、いりごまを合わせる。

3の粗熱が取れたら、さいて5に入れ、4を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。