2026年6月17日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
豆苗、普段あまり使わないのですが、安いし再生できるし優秀なので、仲良くなれてないのはもったいない気がしています。おすすめの食べ方を教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豆苗 | 2パック（600g） |
| 鶏胸肉 | 1枚（250g） |
| 塩昆布（細切り） | 5g |
| 梅干し | 4個（70g） |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 1/2 |
| いりごま（白） | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
作り方
1
豆苗は根を切り落とし、半分の長さに切る。
2
梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてボウルに入れ、砂糖、しょうゆ、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
3
鶏胸肉は皮を取って縦に3等分に切り、3mm厚さのそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。
4
熱湯に塩を入れ、豆苗を約45秒ゆでてザルに取り出す。
5
4の熱湯に鶏肉を入れ、弱火で火を通してザルに取り出す。
6
豆苗と鶏肉の水気がきれたら2に加え、塩昆布を加えて混ぜ合わせ、器に盛り、いりごまを散らす。
オススメのもう一品
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
豆苗のシャキシャキ感と鶏肉のやわらかさが絶妙！食感がよくて、思っていたより食べごたえがあります。梅の酸味もおいしい！この“梅和え”の味つけは、ほかの食材でやってもおいしくなりそう。いろいろ試してみたいですね！