きゅうりは縦半分に切り、スプーンで種を取り除き、斜め2cm幅に切ってボウルに入れ、分量の塩をして10～15分置き、ペーパータオルに包んで水分を絞る。

長ねぎは斜めに5mm幅に切り、にんにくは半分に切って芽を取り、薄切りにする。

鍋を熱してサラダ油適量を加え、豚バラ肉を並べて強火で両面香ばしく焼いて取り出す。

余分な油をふいてサラダ油少量を入れ、2を弱火で炒め、香りが出たら豆板醤を加えて炒める。

甜麺醤、酒を加えて中火で炒めて香りを出し、3、1を加えて炒め合わせる。

強火にしてしょうゆ、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。