ジンジャーソースの玉ねぎ、りんごとしょうがは皮ごと、にんにくをすりおろして鍋に入れ、しょうゆ、酒、みりんを加え、鍋をゆすりながら強火でひと煮立ちさせる。

豚ロース肉は両面筋切りをし、ラップをかけて手で叩いてのばし、片面に塩、こしょうをし、両面に小麦粉をまぶす。

【1人分ずつ仕上げる】フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉2枚の余分な粉を落としてから並べ、アルミホイルをのせ、更に鍋などをのせて重しにし、押しつけながら強火で焼く。

焼き色がついたら裏返し、再び重しをして焼き、火が通ったら余分な油をふき取り、火を弱めて1の適量を加えて全体にからめる。

好みのつけ合わせ（コールスローなど）と共に器に盛る。