2026年8月11日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
今年もそうめんが大活躍！ですが市販のめんつゆは余らせてしまいがち。美味しいめんつゆの作り方とアレンジを知りたいです！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| そうめん（ゆでたもの） | 適量 |
| 【☆基本のめんつゆ（作りやすい分量）】 | |
| みりん | 100ml |
| 水 | 400ml |
| 顆粒和風だしの素 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 100ml |
| すだちの絞り汁 | 適量 |
| とろろ昆布 | 適量 |
| 【☆タコとトマトのマリネ （1人分 塩分 1.3g カロリー 173.6Kcal）】 | |
| ゆでだこ（足） | 100g |
| フルーツトマト | 2個 |
| セロリ | 30g |
| イタリアンパセリ（みじん切り） | 大さじ1 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
【基本のめんつゆ】
1．鍋にみりんを入れて火にかけ、アルコール分をとばす。
2．1に水、和風だしの素、しょうゆを加えてサッと煮立たせる。
3．氷水にあてて急冷して、お好みですだちの絞り汁、とろろ昆布を加える。
2
【タコとトマトのマリネ】
1．ボウルに、にんにくのみじん切り、レモン汁、塩、こしょう、バージンオリーブ油を入れて混ぜる。
2．ゆでだこは5mm厚さのそぎ切りにし、トマトは8等分のくし形に切り、セロリは繊維に逆らって3mm厚さの薄切りにする。
3．1に2、イタリアンパセリのみじん切りを加え、全体を混ぜて塩、こしょうで味を調え、冷蔵庫で10分冷やす。
4．3を器に盛る。
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
“めんつゆ”は意外に簡単にできるのにおいしい！手作りもいいですね。“すだち”をプラスするとすごくさっぱり、“とろろ昆布”もとろっとした口当たりが最高！“タコとトマトのマリネ”はそのまま食べてもおいしいけど、そうめんに入れるとオシャレな冷製パスタみたいになるのでオススメですよ！