2026年10月6日(火)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
家族から「揚げ物食べたい」とリクエストされましたが、後片付けを考えると気が重いです！揚げ焼きでごまかそうと思うので、レシピを教えてください！
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| さば（三枚おろし） | 2枚 |
| レタス | 70g |
| トマト | 1/2個 |
| パン粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 【☆漬け地】 | |
| 酒 | 50ml |
| みりん | 50ml |
| しょうゆ | 50ml |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| 一味唐辛子 | 小さじ1 |
作り方
1
さば（腹骨と血合い骨を抜く）は、4cm幅に切る。
2
漬け地の酒、みりん、しょうゆ、おろしにんにく、一味唐辛子を混ぜ合わせ、さばを加えてラップを密着させ、10分漬ける。
3
レタスは1cm幅に切り、トマトは４等分のくし形に切る。
4
2からさばを取り出して汁気を取り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
5
フライパンに5mm深さまでサラダ油を入れて中火で熱し、さばの皮目を下にして入れ、両面をこんがり揚げ焼きにする。
6
器に5、レタスとトマトを盛りつける。
オススメのもう一品
ポテトサラダ
DAIGOも台所
～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修
揚げ焼きだけど、揚げたみたいに衣がサクサク！さばにしっかりと味がついているから、ご飯にめちゃくちゃ合いますね。ピリッときいた一味唐辛子もいいアクセント。すごくおいしいです！