2026年10月21日(水)放送
プロが考えた超美味しい家庭料理
SNSで見つけたレシピを作りたいけど、普段使わない調味料があると “余らせるかも”と躊躇しちゃいます。余りがちな調味料を使い回せるレシピください。
鶏肉は皮目から香ばしく焼く。鶏肉から出た旨みで大根を焼く。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 大根 | 150g |
| ししとう | 6本 |
| 青ねぎ（小口切り） | 1本 |
| 油 | 適量 |
| 【☆みそだれ】 | |
| みそ | 30g |
| 水 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 柚子こしょう | 小さじ2/3 |
作り方
1
鶏もも肉は筋を切り、フライパンに油適量を熱して皮目から中火で焼く。
2
大根は1cm厚さの半月切りにし、ししとうはへたを切り落とす。
3
ボウルにみそだれのみそ、水、みりん、砂糖、柚子こしょうを合わせる。
4
鶏肉の皮がカリッとしたら身をサッと焼いて取り出し、大根を入れて焼く。
5
鶏肉を一口大のそぎ切りにし、4に戻し入れ、ししとうを加えて炒め、3を加えてからめ、器に盛り、青ねぎの小口切りを散らす。
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～きょうの献立 何にする？～
辻󠄀調理師専門学校 監修