れんこんは皮をむいて7～8mm厚さに切り、水に落としてザルに上げ、水がついたまま耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、600Ｗの電子レンジ5分加熱する。

青じそはせん切りにし、豚バラ肉は長さを半分に切る。

砂糖、みりん、しょうゆは合わせておく。

1のれんこんを取り出し、流水にさらして冷まして水気をふき、豚肉を巻いて片栗粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を熱して4を並べ、中火で両面こんがり焼く。

余分な油をふき取り、3を加えてからめ、器に盛ってたれをかけ、青じそといりごまをのせる。