ごぼうは2cmくらいの乱切りにして水でサッと洗い、にんじんも同じくらいの乱切りにし、こんにゃくはスプーンで2cmくらいにちぎる。

鶏もも肉は筋を切って1.5cm角に切る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を白くなるまで炒め、大豆、こんにゃく、ごぼう、にんじんを加えて、油が全体になじむまで炒め、だしを加えて紙蓋をして煮立て、にんじんに竹串が通るようになるまで中火で2～3分煮る。

3に砂糖、みりんを加え、紙蓋をして煮汁が1/3量になるまで中火で煮る。

4にしょうゆを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮つめる。

5を器に盛る。