バックナンバー

「嵐山MITATE」オーナーシェフ 見舘孝司さん

201884日(土) 午前11時

料理は物語!ストーリーに満ちた驚きの和食で、人々を魅了する異色の料理人

「嵐山MITATE」オーナーシェフ 見舘孝司さん

人気観光地・京都の嵐山で、ランチの予約が2カ月待ちという人気店「嵐山MITATE」。その理由は、想像を必ず超えてくる、ストーリー性にあふれる料理!
例えば「浦島太郎」や「竹取物語」など、一つの物語がコース料理で表現されているのです。

美味しいのは当たり前、訪れる人に感動を届ける料理を作っているのはオーナーの見舘孝司さん。ジャンルは京料理とフレンチを組み合わせた「京フレンチ」。
「コース料理を食べる2時間を、本当に楽しい時間にしてほしい」と、驚きの演出とアイデアを料理に込めています。

 父親が料理人で、子どもの頃から料理の道を歩もうと思っていた見舘さん。しかし修行の厳しさに一度は脱落。
サラリーマン生活を経て、再び料理の道に舞い戻りました。数年の修行の末に独立を果たしますが、わずか2ヶ月で資金不足、そして倒産の危機に。その節々でいつも助けてくれた「絶対に頭が上がらない」という人物が料理人でもある義理のお兄さんでした。そこにあった、二人の思いとは・・・? 

人気シェフとなった見舘さんに、ワインの輸入会社からある依頼が舞い込みます。それは、5種類のイタリアワインに合うコース料理を作って欲しいというもの。そしてテーマはイタリアに伝わる3つの物語でした。
そのお話とは?そして、新たに選んだのは、初めて使うチョウザメの肉!

新たな食材で紡ぐストーリー。人気シェフの半生と、料理に込める思いに密着しました。

  • 写真
  • 写真
  • 写真
  • 写真
嵐山MITATE(ミタテ)
概要旬の食材を使い、和食とフレンチの技法で作り上げる「物語性」のあるコース料理。
住所京都府京都市右京区嵯峨天龍寺造路町33-25
電話番号075-863-1551
営業時間ランチ 11:00~13:30(L.O.)
ディナー 17:30~20:30(L.O.)
定休日水曜
備考※要予約

ホームページ http://www.arashiyama-mitate.com/

各ページに掲載している内容は、取材・放送時点のものです。消費税率移行に伴う価格変更等についてご留意下さい。

バックナンバー

次回の放送

seiraさん 『アバンギャルディ』 大阪

20251011日(土) 午前11時

謎のダンス集団「アバンギャルディ」

seiraさん 『アバンギャルディ』 大阪

おかっぱ頭に制服姿で、一糸乱れぬパフォーマンスを繰り広げる謎のダンス集団「アバンギャルディ」。岩崎宏美「シンデレラハネムーン」、渡辺真知子「かもめが翔んだ日」など、昭和歌謡に乗せて無表情でダンスを踊る異色のスタイルで国内外から注目を浴び、2023年に『アメリカズ・ゴッド・タレント』で決勝進出。紅白やCM出演も果たすなど、いま最も勢いのあるダンスチームです。

振付師のakaneさんは「アバンギャルディのダンスはシンクロと表情が持ち味。髪型、化粧、服装、表情、全てを統一して、近くで見ても遠くで見ても面白いダンスが生まれる」といいます。唯一無二のパフォーマンスで見るものを魅了するアバンギャルディ。その舞台裏に密着します。

大阪のとあるダンススタジオ。アバンギャルディの振り付けが行われています。メンバーは現在17名。今や世界で活躍する彼女たちですが、実は全員が大阪在住。17名中、11名が強豪・堺の登美丘高校ダンスクラブの出身です。とはいえ、振付師のakaneさんからの厳しいダメ出しが飛びます。

17名のメンバー中、akaneさんがキーマンにあげるのが、seiraさんです。幼い頃から踊ることが大好きで、母からの勧めでダンス教室に通い、登美丘高校のダンス部へ。そこでダンス部の指導をしていたakaneさんと、運命の出会いを果たします。「辛い練習の中でも、辞めたいと思ったことは一度もなかった」とseiraさん。卒業後、高校生の時からセンターに抜擢され、アバンギャルディの道へ。順風満帆なダンサー生活、しかし
昨年のイベントで大きな挫折を味わい今も悩むseiraさん。
そんなSeiraさんを支えてくれたのは母という大きな存在。

アバンギャルディが主催するイベント「AVAN JAM」。
akaneさんからseiraさんに新たな課題。そして始まる、過酷なレッスン。
果たしてイベントは成功するのか。

  • 写真
  • 写真
  • 写真
  • 写真

各ページに掲載している内容は、取材・放送時点のものです。消費税率移行に伴う価格変更等についてご留意下さい。

バックナンバー