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「ラ・ルッチョラ」 シェフ 鈴木浩治さん

2019105日(土) 午前11時

理想の店作り 有名イタリアン14年目のリスタート

「ラ・ルッチョラ」 シェフ 鈴木浩治さん

グルメ激戦区と言われる、大阪・福島区で人気のイタリアン「ラ・ルッチョラ」。ナポリ料理をベースに、特に鮮魚にこだわった独創的な魚介イタリアンとして知られています。メディアへの登場も多い有名店ですが、シェフの鈴木浩治さんにとって、ここまでの道のりは決して順風満帆なものではありませんでした。

高校を卒業してすぐに料理の道へ進み海外修業に出るも、現地で信頼していた知人にお金を持ち逃げされ、異国の地で無一文に。なんとか修業を終えて帰国した後も、料理長として任された店を2軒立て続けに潰してしまい、失意の日々が続きます。一度は料理から離れて、鮮魚卸店で働いた時期もありました。

14年前、「ラ・ルッチョラ」を開店、鮮魚卸店で得た魚の目利きを活かした料理で注目され、今ではミシュランガイドに6年連続で掲載される実力店となりました。

今年45歳となった鈴木シェフ。自分を育ててくれたお客さんの期待にもっと応えられる店にしなければと、料理人人生をかけた一大決心をしました。それは同じ福島区内でのお店の移転オープン。新天地での再出発です。新店は、和の雰囲気を取り入れた落ち着きのある内装です。鈴木シェフの新たなステージが幕を開けました。

大阪屈指のイタリアン、リスタートにかける思いに密着しました。

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ラ・ルッチョラ
概要9月末にリニューアルオープンをしたばかりの魚介イタリアンのお店です。
営業時間18:00~24:00
しばらくの間、ランチ営業はお休みします。
定休日火曜
ROUTE271
概要大阪・梅田で、手作りの惣菜を使った調理パンが人気のパン屋さんです。
住所大阪市北区芝田2-3-2
電話番号06-7183-0366
営業時間11:00~20:00(売切れ次第終了)
定休日不定休
備考ラ・ルッチョラに卸しているパンは販売していません。
マルマン
概要琵琶湖でとれた新鮮な湖魚を豊富に取り扱う老舗の川魚専門店です。
住所滋賀県長浜市八幡中山町1141-1
電話番号0749-62-0496
営業時間10:00~17:00
定休日月曜

各ページに掲載している内容は、取材・放送時点のものです。消費税率移行に伴う価格変更等についてご留意下さい。

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坂口祐司さん 『ハイトラスト』 京都市中京区

2025621日(土) 午前11時

理想の家づくりプランナーの銭湯復活プロジェクト

坂口祐司さん 『ハイトラスト』 京都市中京区

家を建てるとき、まずは不動産業者で土地を探し、銀行からお金を借りて土地を購入、それからどんな家を建てるか住宅会社に相談するのが一般的ですが、まったく違うやり方を推奨している家づくりプランナーがいます。坂口祐司さん、38歳。「まず、お客様がどんなライフスタイルを好むのか、家に何を求めているか、細かいことまで徹底的に聞き取り調査します。それが決まってから、予算を考慮しながら土地を探します」。

「お金をかければいい家ができるワケではない」と言う坂口さん。
住む人のライフスタイルに合わせた理想の暮らしをかなえる家づくりは施主と幾度となく打ち合わせをした結果生まれる個性を活かしたデザインと設計。

「新築した家に住んでみたら、理想と全然違っていた、ということって、よく聞くんです。それは土地から建築までをトータルで考えてくれるところが少ないからです。僕はそれを変えたくて、不動産事業と設計とデザインと施工が1社でできる会社を作りました」。
創業から10年。口コミで評判が広がり、忙しい日々を過ごしています。


そんな坂口さんに大きな転機が。創業80年以上という銭湯が土地付きで売りに出されたのです。取り壊して住宅に、という話もあったのですが、無くしてしまうのはもったいない。銭湯は地元のコミュニティだと考えた坂口さんは、友人たちや腕利きの職人達と連携して、銭湯復活プロジェクトを立ち上げました。

地元・京都の銭湯『明治湯』が閉店したのは4年前。坂口さんの「お風呂好き」建築チームはここを改装して新生『明司湯』として生まれ変わらせるため、さまざまなアイデアを出し合いました。ベテランの職人たちも銭湯改装は初めて…試行錯誤の連続です。
老若男女、地元の人も観光客も訪れやすい場所にしたい。それにはどんな銭湯にすればいいのか。ノスタルジーを残しつつ進化系に。最新式のサウナを完備。
さて、どんな銭湯となるのでしょうか。

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