「秋田県 三種町・じゅんさい」

2014年5月30日放送

ハモとじゅんさいのスパゲッティ 花穂じそ風味

じゅんさいとハモ、初夏の出会いものがイタリアンと融合した雅やかな一皿。
トマトの旨みを含ませたじゅんさいを、皮目だけをパリッと焼き上げた旬のハモ、きゅうりと一緒にパスタに和える。
また、昆布締めにしたじゅんさいをカラリと揚げてフリッターにし、花穂じそと共に上から散らせば、2種類のじゅんさいが口の中ではじけるスパゲッティに。

イル ギオットーネ
〒605-0827 京都市東山区下河原通塔ノ前下ル八坂上町388-1
TEL：075-532-2550
http://www.ilghiottone.com

○『ハモとじゅんさいのスパゲッティ 花穂じそ風味』
　8月末までディナーコース（1コースのみ／10,000円 税サ別）にて提供
※要予約。予約時にリクエストが必要