「宮崎 清武町・マンゴー」

2015年7月31日放送

マンゴーの生春巻きと
マンゴーのフリットとフォアグラ
夏生野菜のピクルス添え

濃密なマンゴーの風味をそっと閉じ込めた一皿。完熟マンゴーとホッキ貝をイベリコ豚の生ハムとライスペーパーで包み生春巻きに。あえて凍らせたマンゴーはフリットし、フルーツを使ったソースをかけたフォアグラのソテーと一緒に頂く。

レストランよねむら
京都市東山区八坂鳥居前下る清井町481-1
TEL：075-533-6699
○マンゴーが取り扱える時期のみ提供
※「マンゴーの生春巻きとマンゴーのフリットとフォアグラ　夏生野菜のピクルス添え」は予約のみ対応