「徳島 川内町・カリフラワー」

2015年12月11日放送

カリフラワーのアホブランコと鱈の白子の炭火焼

風味豊かなカリフラワーのスープにスペイン伝統の白いガスパチョを合わせ、炭火で表面を炙ったタラの白子とカリフラワーのマリネを載せた真っ白に輝く冬のご馳走。
とろけるような口どけに、歯ざわりの良いマリネがアクセントとなり、心温まる楽しい夜を演出してくれる。

aca1゜（アカ）
京都市中京区桝屋町55 白鳥ビル 2F
TEL：075-223-3002
○「カリフラワーのアホブランコと鱈の白子の炭火焼」
2016年１月中旬までデグスタシオンコース（10,800円）にて提供
※要予約／食材の仕入れ状況によって料理内容に若干の変更あり