鶏股肉のハーブ焼とハーブソース

【作り方】

1

ハーブの葉をちぎり葉と枝を分ける

2

鶏股肉に塩コショウしてハーブの枝と共に皮の方からフライパンで皮をパリッとさせる

3

皮がパリッとしたら裏返して、裏は強火でサッと焼く

4

鶏の皮目にハーブの葉を振りかけオーブンで焼きあげる

【ソースの作り方】

1

各ハーブの葉を沸騰して塩を加えたお湯でゆがく

2

ザルにあげて、ミキサーに入れオリーブオイルを加えながらミキサーを回す

3

塩コショウして急冷する

【盛りつけ】

1

各野菜は、お好みの硬さに茹でて冷ます

2

ハーブソースと使用したハーブを和えて完成