米原市醒井はかつて中山道の宿場町として栄えましたが、名水の里としても知られます。豊富に湧き出る冷たく澄んだ湧き水が、地蔵川というせせらぎをつくっています。地蔵川で夏に可憐な花を咲かせるのが、「梅花藻」という水藻の花。白く小さな梅に似た花を咲かせることからその名がつけられました。

醒井養鱒場は明治11年に設立され、日本で歴史のあるマス類の養殖施設の一つです。周囲の山から流れる清水でアマゴやニジマスなど4種類100万匹以上の川魚を育てています。場内にはビワマスを使った料理をいただける店もあります。ビワマスは臭みがなく脂がのっていて美味です。