「淡路島ばぁむ工房　maaru factory」は、洲本市でカフェを営んでいた三宅さんが、お店で人気のバウムクーヘンをもっと多くの人に食べてもらいたいと開いた工場直販店です。原料にこだわり、淡路島産の卵や牛乳などを用いたバウムクーヘンは甘さ控えめのやさしい味わい。おすすめのアレンジレシピは、卵と牛乳に浸して焼いた、フレンチトーストならぬ「フレンチばぁむ」です。

食材豊かな淡路島は、実は酪農の歴史も古く、1900（明治33）年に西日本で初めて乳牛の飼育が始まりました。牧場と工場が近いので、搾りたての牛乳が最短翌日には店頭に並びます。そんな酪農の島で、厳選した生乳を使い一昨年から始まったのがチーズ作り。ひとつひとつ丁寧に手作りするモッツァレラとカチョカヴァロは、濃厚なコクとミルキーな味わいで評判です。

南あわじ市は「淡路瓦」の産地。鈍く銀色に光る「いぶし瓦」で知られます。工房「甍ト」を主宰する筒井都さんは、実家が瓦工場。瓦と同じ土と製法で、生活になじむ雑貨をいろいろ作っています。近くの一軒家レストランでは、筒井さんの作ったカラフルなタイルが盛り付け皿として大活躍しています。