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2018年4月7日(土) 午前11時~
大阪・茨木の食材を愛し、旬の美味しさを伝えるママさんパティシエ
『BONO café』 樋口智香さん
大阪府茨木市に、地元の人たちに大人気のカフェ「BONO café」があります。ランチタイムは連日満席になるほどの人気ぶり!
その理由は、オープン以来一日も同じ献立にしていないという日替わり定食「BONO定食」と、プラス500円でドリンクとセットになるスイーツが楽しめること。これらをすべて作っているのは、オーナーシェフ&パティシエで、2児の母でもある樋口智香さんです。
かつて、有名ホテルでパティシエとして働いていましたという樋口さん。やがて「もっとお客さんとふれ合いながら料理を作りたい」という思いから、「BONO café」をオープンしました。それだけに、店内で頂けるスイーツは、チーズケーキやスフレケーキ、プリンなど、洗練されたスイーツが揃っています。
実家が茨木で兼業農家をしていたという樋口さん。幼い頃から茨木の食材に触れて育ってきました。そこで知った「茨木の旬の美味しさ」をもっと知ってもらいたいと、「BONO café」では茨木の食材にこだわっています。
実家で採れた野菜をはじめ、お米や手作り味噌など、なんと90パーセント以上が茨木産の食材!
「ここへ来れば茨木の旬を味わうことが出来るように」という樋口さんの思いが込められています。
そんな樋口さん、実は昨年、第二子の出産を終えたばかり。子育てにひと段落したところで、ランチメニューに登場させる新たなスイーツ作りに挑みます。
目をつけたのはこれまで使ったことのない、茨木で生まれた品種のイチゴ。
春の王道でもあるイチゴを使っての新スイーツ作りに密着しました!
概要 | ランチ時は地元客で満席。ティータイムにはおいしいケーキを目当てに遠方からもお客さんが訪れる名店 |
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住所 | 大阪府茨木市水尾2丁目14-35 |
電話番号 | 072-632-5124 |
営業時間 | 11:00~17:00(L.O.16:00) |
定休日 | 日曜・祝日 |
備考 | 数量限定BONO定食 ドリンク・デザート付 1,500円(税込) |
概要 | 昔は市内に多くの養鶏場がありましたが、現在では三島地区でただ1軒となりました。濃厚な黄身の卵が特徴 |
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住所 | 大阪府茨木市大字安元207 |
電話番号 | 072-649-2065 |
営業時間 | 毎週 8:30~10:30 |
概要 | 特産「三島うど」は春を告げる茨木の山の幸。現在は熟練の三島うど農家から技術を継承した千提寺の中井さん一人が生産・販売している |
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住所 | 大阪府茨木市大字千提寺380番地 |
電話番号 | 090-6900-6968 |
備考 | 三島独活【松】 6,000円(現在SOLD OUT) 平成29年1月28日に開催された「第1回おおさかNo-1(のうワン)グランプリファイナル」において審査員特別賞を受賞されました。 |
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