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「トラとウサギの茶飯事」店主 城敏之さん 

20181020日(土) 午前11時

お米の素晴らしさを発信する!五つ星お米マイスター

「トラとウサギの茶飯事」店主 城敏之さん 

大阪・堺市にある「トラとウサギの茶飯事」は、全国から厳選したお米を扱うお米屋さん。“五つ星お米マイスター”の資格を持つ城敏之さん・直子さん夫婦が営んでいます。

店内には20種類ほどのお米が並んでいますが、そこには城さんの様々なこだわりが。
美味しさを届けるため、お米は玄米の状態。それを三分づき、五分づきなどお客の好みに応じて精米して販売しています。また、ほとんどのお米は城さんが実際に産地へ行き、田んぼを見、生産者と話して仕入れたもの。
「誰から買うか」を大切に、がモットーなんだとか。
そんな城さんのお米は食のプロからの信頼も高く、お寿司屋さんや焼肉店など、それぞれの要望に応じたブレンドを施し、お店に届けています。 

二人の出会いは大学時代。卒業後に結婚し、高知県でお米屋さんをしていた直子さんの実家で働き始めました。そこで多くの生産者と出会い、お米について勉強を重ね、生産者の思いも一緒に伝えるお米屋さんをやりたいと2015年に堺で独立。それから3年、お米の良さを届けるべく、炊き方教室や米づくりのワークショップなど様々な活動を続けてきました。

そんな城さんが今回、仕入れを兼ねてある場所を久しぶりに訪ねることに。向かった先は高知県。日本一に輝いたこともあるお米の産地、天空の棚田です。
城さんの恩人だという農家さんがいるこの場所で、今回はどんな米との出会いがあったのでしょうか?

日本人の心、お米の良さを伝えたい!五つ星お米マイスター夫婦に密着しました。

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トラとウサギの茶飯事
概要五つ星お米マイスター夫婦が営むお店。全国からこだわりのお米を仕入れ、「炊き方教室」などイベントも多数あり
住所大阪府堺市堺区二条通2-18
電話番号072-220-1822
営業時間9:00~19:00
定休日水曜
備考お米は1キロから量り売りで販売
鮨座 醤の
概要五つ星お米マイスター城さんがお米を届ける寿司屋さん。赤酢をつかった江戸前寿司の名店
住所大阪府堺市堺区五月町8-12 大商ビルII 1F
電話番号072-224-8521
営業時間17:00~22:00
定休日木曜
つねちゃん
概要五つ星お米マイスター城さんがお米を届ける地元で人気の焼肉店
住所大阪府堺市堺区御陵通4-7 和伸ビル1F
電話番号072-232-8611
営業時間18:00~24:00
定休日水曜
HIYOTOKO
概要五つ星お米マイスター城さんがお米を届ける心斎橋のお茶漬け専門店
住所大阪市中央区東心斎橋2-5-8 京屋ビル1階
電話番号06-6484-9999
営業時間19:00~朝9:00

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次回の放送

上田京子さん 奈津子さん 『金彩上田』 京都市北区

2025614日(土) 午前11時

伝統工芸「金彩」を令和に受け継ぐ職人親子

上田京子さん 奈津子さん 『金彩上田』 京都市北区

光煌めく繊細なアート作品に、耳元で輝くイヤリング、華やかな色合いのスカーフ。これらはすべて、日本が世界に誇る伝統工芸「金彩」を施したアイテム。「金彩」とは、着物に金や銀の箔を糊で貼り付け、煌びやかに装飾する技法です。唯一無二の美しさで古くから友禅に活用されてきましたが、和服離れとともに、その技法を知らない人が増えています。そんな「金彩」を未来に繋げるために奮闘する親子に密着しました。

京都市北区にある工房『金彩上田』。営むのは金彩職人の上田京子さんと娘の奈津子さんです。友禅の世界では、絵付けと金彩が分業されることが多いのですが。絵を描くのが大好きな奈津子さんが一からデザインし、完成まで一貫して行うのが『金彩上田』流。その親子による、高度な技法を実際に見てみましょう。

京子さんはリペア技術の高さにも定評があります。下書きから絵付け、仕上げに金彩を施して修復は終了。他にも、着物の経年劣化による色褪せや箔の剝がれなど、状況は千差万別。修復には経験と熟練の技を要します。

18歳で京友禅の工房に入り、技術を習得した母・京子さん。職人の母の背中を見て育った奈津子さんでしたが、家業を継ぐ気はなく、ブリティッシュ系のアパレル会社に就職します。しかし、バブル崩壊後、ガクンと仕事が減った京子さんは、「もっと時代に合わせた多様なデザインに金彩を施せるのでは?」。そして「新しいモノづくりができるなら面白そう」と考えた奈津子さんと二人で、工房『金彩上田』を立ち上げたのです。

新しい金彩に挑む奈津子さんには、タッグを組むディレクターがいます。イタリアと日本の素材を組み合わせたファッションブランド「レナクナッタ」の大河内愛加さんです。『金彩上田』とコラボしたイヤリングやシルクのスカーフは、販売すると、たちまち完売する人気商品となっています。なぜ大河内さんは、上田さんとコラボしようと考えたのでしょう。

「少しでも多くの人に金彩を知ってもらいたい!」様々な素材で新作に取り組む奈津子さん。それ以外にも、親子の挑戦はまだまだ続きます。

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