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2018年11月10日(土) 午前11時~
見て楽しい、食べて美味しい!食べることの幸せを伝える料理研究家
「甘空」池尻彩子さん
兵庫県・芦屋にある惣菜店「amasora」。店内には目にも美しい様々なお惣菜から、ロールケーキなどのスイーツまでが並びます。
作っているのは料理研究家でもある池尻彩子さん。「安心で身体に良く、美味しい料理」をモットーに、産地を訪ね、生産者と話をして見つけていた食材を使用しています。それだけでなく塩や味噌など、調味料に至るまで手を抜くことはありません。
芦屋で育った池尻さん。小さい頃から料理と、人に食べてもらうことが大好きだったといいます。
そして人気の洋菓子店に就職し、パティシエールの道へ進みますが、ある時たまたま出会ったのが…塩麹。「無添加で、こんなに美味しくて、体に良いものがあるのか」と感動し、料理研究家への道を歩み始めました。
「amasora」の店舗だけでなく、子どもを対象にした料理教室などさまざまな活動をしている池尻さんの元に、パーティーでのケータリング料理の依頼が。料理のテーマは「発酵」です。
日頃から酵素などの発酵食品を使うことも多い池尻さんですが、ここまで“発酵“にこだわったケータリングは初めて。新たな食材も使って完成させた、美味しくて、体に良く、目にも美しい料理の数々!どんなパーティーになったのでしょうか。
料理を通じて人を幸せにしたい!料理研究家の新たな挑戦に密着しました。
概要 | 池尻彩子さんの心と体に優しい旬のお惣菜・スイーツを購入できるお店 |
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住所 | 兵庫県芦屋市宮塚町15-5 |
電話番号 | 0797-61-8551 |
営業時間 | 10:30~19:30(日曜・祝日18:30まで) ※商品が売れ切れ次第閉店します |
定休日 | 火曜・年末年始の営業はホームページ等でお知らせします |
備考 | ホームページ http://amasora.com/ [参考料金] シャドークイーンのポテトサラダ 100グラム 300円(税別) 土佐あかうしのデミハンバーグ 1個 750円(税別) アールグレイとイチジクのクグロフ 2,800円(税別) 黄金のロールケーキ(ハーフ) 2,200円(税別) |
各ページに掲載している内容は、取材・放送時点のものです。消費税率移行に伴う価格変更等についてご留意下さい。
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