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「sato kitchen」 高橋章隆さん・佳奈さん

2019727日(土) 午前11時

「みのり」の豊かさを伝えたい 夫婦で営む農園レストラン

「sato kitchen」 高橋章隆さん・佳奈さん

滋賀県高島市、のどかな田園風景が続く山里の集落に、採れたての野菜が味わえると人気のレストラン「sato Kitchen」があります。
切り盛りするのは農業をやりたいと東京から移住してきた高橋章隆さん・佳奈さんご夫婦。レストランの近くに「みのり農園」という農園を開き、常時20~50種類の野菜を育て、自分たちで美味しい料理にして提供しています。

「みのり農園」の野菜は他のお店でも引っ張りだこ。20軒ほどのお店が定期契約でこちらの野菜を仕入れ、使っています。佳奈さんのこだわりで、こちらの野菜を使うお店の人には必ず一度は農園に足を運んでもらい、実際の畑の様子を見て食べてもらってから判断してもらいます。

農園からスタートして夢を育んできた2人が、新たに考えていることがありました。それは、子どもたちに土に親しんでもらうための農業イベント。土に触れ、自分の収穫したものを食べるという体験を通して、農業の楽しさを伝えたい。今回は生で食べられるトウモロコシの収穫時期に合わせて開催されました。畑で自分たちが収穫した野菜を食べて、子どもたちはみんな笑顔に。参加者はレストランに移動して、野菜たっぷりのカレーと章隆さんが新しく挑戦したトウモロコシのスイーツに舌鼓。イベントは大成功のうちに幕を閉じました。


野菜と農業の魅力を発信する夫婦に密着しました。

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sato kitchen
概要「みのり農園」でとれた新鮮野菜を使ったランチが人気
住所滋賀県高島市安曇川町中野768
営業時間11:00~15:00(ラストオーダー 14:00)
定休日月曜~金曜
備考Aセット(ご飯とおかずのセット) 1,500円
Bセット(パスタのセット) 1,500円

臨時休業の可能性も有り詳しくは
www.satokitchen.info

JR湖西線 安曇川駅より車で15分
京都 いと
概要和と仏の技法を凝らした新しい日本料理を提案する
住所京都市下京区中居町112-1
営業時間18:00~23:00
定休日日曜、第2第4水曜
備考コース 2万円 5万円

JR京都駅より徒歩5分

完全予約制

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次回の放送

上田京子さん 奈津子さん 『金彩上田』 京都市北区

2025614日(土) 午前11時

伝統工芸「金彩」を令和に受け継ぐ職人親子

上田京子さん 奈津子さん 『金彩上田』 京都市北区

光煌めく繊細なアート作品に、耳元で輝くイヤリング、華やかな色合いのスカーフ。これらはすべて、日本が世界に誇る伝統工芸「金彩」を施したアイテム。「金彩」とは、着物に金や銀の箔を糊で貼り付け、煌びやかに装飾する技法です。唯一無二の美しさで古くから友禅に活用されてきましたが、和服離れとともに、その技法を知らない人が増えています。そんな「金彩」を未来に繋げるために奮闘する親子に密着しました。

京都市北区にある工房『金彩上田』。営むのは金彩職人の上田京子さんと娘の奈津子さんです。友禅の世界では、絵付けと金彩が分業されることが多いのですが。絵を描くのが大好きな奈津子さんが一からデザインし、完成まで一貫して行うのが『金彩上田』流。その親子による、高度な技法を実際に見てみましょう。

京子さんはリペア技術の高さにも定評があります。下書きから絵付け、仕上げに金彩を施して修復は終了。他にも、着物の経年劣化による色褪せや箔の剝がれなど、状況は千差万別。修復には経験と熟練の技を要します。

18歳で京友禅の工房に入り、技術を習得した母・京子さん。職人の母の背中を見て育った奈津子さんでしたが、家業を継ぐ気はなく、ブリティッシュ系のアパレル会社に就職します。しかし、バブル崩壊後、ガクンと仕事が減った京子さんは、「もっと時代に合わせた多様なデザインに金彩を施せるのでは?」。そして「新しいモノづくりができるなら面白そう」と考えた奈津子さんと二人で、工房『金彩上田』を立ち上げたのです。

新しい金彩に挑む奈津子さんには、タッグを組むディレクターがいます。イタリアと日本の素材を組み合わせたファッションブランド「レナクナッタ」の大河内愛加さんです。『金彩上田』とコラボしたイヤリングやシルクのスカーフは、販売すると、たちまち完売する人気商品となっています。なぜ大河内さんは、上田さんとコラボしようと考えたのでしょう。

「少しでも多くの人に金彩を知ってもらいたい!」様々な素材で新作に取り組む奈津子さん。それ以外にも、親子の挑戦はまだまだ続きます。

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