バックナンバー

「Cini Curry」 高原葉子さん

2019928日(土) 午前11時

本場の技と日本の食材で生み出す新しいパキスタン料理

「Cini Curry」 高原葉子さん

外国からの人や文化が根付くまち神戸に昨年12月、珍しいカレー屋さんがオープンしました。
パキスタンカレーの「Cini Curry(チーニーカリー)」です。

店主の高原葉子さん(39)は、たまたま訪れたパキスタン料理店でその味の虜になり、高原さんの料理の師匠・パキスタン人シェフのヤヤさんのもとで3年間修業。さらに、パキスタンでのホームステイも経験して、念願のお店を始めました。

看板メニューはチキンレッグ1本カレーと骨つきマトンのカレー。パキスタン料理は、肉が多めでスパイスは控えめ。その特徴をカレーに生かしています。さらに、パキスタンでは食べられない新メニューにも挑戦しています。それは、新鮮な魚を使った魚カレー。刺身でも食べられる新鮮な魚を毎日仕入れて作る日替わりカレーは、これを目当てに訪れるお客さんも多い人気メニューです。

今年6月、人気カレー店を集めた専門誌で新店部門のグランプリを獲得し、地元・神戸だけでなく、関西各地からお客さんが集まるようになった今、高原さんはパキスタン料理にはまるきっかけになった自らの原点とも言えるパキスタンの国民的料理「ハリーム」に挑戦しました。
パキスタン人にとって馴染み深い特別な味。高原さんが初めて作ったハリームは師匠や、常連の皆さんから絶賛される出来ばえでした。

人生を変えたパキスタン料理づくりに密着しました。

  • 写真
  • 写真
  • 写真
  • 写真
Cini Curry(チーニーカリー)
概要関西のカレー新店No.1に選ばれた
パキスタンカレー専門店です。
住所神戸市中央区栄町通3-1-18 三浦ビル1F
電話番号078-392-8503
営業時間昼 11:30~15:00
夜 18:00~21:00
*日曜は昼営業のみ
定休日水曜
備考日替わりメニュー、営業情報はお店のインスタグラムでご確認ください。
https://www.instagram.com/curry_cini/
パキスタン料理 タンドール
概要パキスタン人シェフが作る本場の味を楽しめます。
住所神戸市中央区中山手通1-5-8 東門稲葉ビル4F
電話番号078-321-0027
営業時間昼 11:30~15:00(L.O.14:30)
夜 18:00~26:00ごろまで
定休日不定休
備考ランチでビーフハリームを用意しています。
ビーフハリーム ランチセット 1,500円(税込み)
活魚 なみき
概要淡路島など近海で獲れた鮮魚が揃っています。
住所神戸市中央区元町通6-3-18
電話番号078-341-3378
営業時間10:00~19:30
定休日水曜、第3日曜

各ページに掲載している内容は、取材・放送時点のものです。消費税率移行に伴う価格変更等についてご留意下さい。

バックナンバー

次回の放送

前川恭子さん 滋賀県栗東市

2025719日(土) 午前11時

JRA初の女性調教師

前川恭子さん 滋賀県栗東市

馬主から預けられた競走馬の体調を管理し、トレーニングを行って最良のコンディションでレースに出走させることを主な仕事とするのが、競馬の調教師。日本中央競馬会・略称JRAが発足して70年、女性の調教師は一人もいませんでした。新たな歴史の扉を開いたのは、前川恭子さん。JRA初の女性調教師として2025年3月、前川厩舎を開業しました。「自分が関わるスタッフと馬を、幸せにしたい。」

滋賀県栗東市にある、栗東トレーニング・センター。競走馬に携わる人たちの1日は夜明け前から始まります。少しでも異変があれば、調教には出しません。馬の一生を左右する大きな怪我につながることもあるからです。馬が調教コースに出た後は、スタンドから動きをチェック。仕上がり具合を確認し、万全の状態でレースに出走できるよう計画を立てます。

前川恭子さんは千葉県出身。11歳のころから乗馬クラブに通い、馬に関わる仕事がしたいと思うようになります。筑波大学では馬術部に所属し、卒業後は北海道での牧場勤務を経て、2003年にJRAの厩務員になると、2004年に調教助手に。調教師になることには悩みもありました。しかし、「自分が思い描く厩舎を作って、馬とスタッフを幸せにしたい」と覚悟を決め、5度の受験を経て、合格率10%以下の調教師試験の難関を突破したのです。

この日、前川さんは北海道にいました。名門の育成牧場「社台ファーム」で、未来の名馬を見つけ出し、馬主に推薦するためです。前川さんと共に鋭い眼光で馬を見つめていたのが、数多くの名馬を輩出してきた矢作芳人厩舎の矢作調教師でした。実はこの二人は師弟関係。
「彼女は大胆不敵だが、細やかな面もある。後に続く女性たちのためにも成功してほしい。」

開業したばかりの前川厩舎。厩務員と調教助手、12名のスタッフと共に、前川さん独自の工夫でサラブレットの世話をしています。いくつか見せてもらいました。

7月1週目、栗東トレーニング・センターでは、厩舎で最も人気のある牝馬、モズメイメイの調教。狙うは前川厩舎初となる「重賞レース」制覇です。前川さんは7月6日、福岡県の小倉競馬場へ。モズメイメイは賞金の高い重賞レース『北九州記念』に挑みました。前川厩舎、初の重賞制覇なるか?いよいよレースがスタートします!

  • 写真
  • 写真
  • 写真
  • 写真

各ページに掲載している内容は、取材・放送時点のものです。消費税率移行に伴う価格変更等についてご留意下さい。

バックナンバー