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2019年9月28日(土) 午前11時~
本場の技と日本の食材で生み出す新しいパキスタン料理
「Cini Curry」 高原葉子さん
外国からの人や文化が根付くまち神戸に昨年12月、珍しいカレー屋さんがオープンしました。
パキスタンカレーの「Cini Curry(チーニーカリー)」です。
店主の高原葉子さん(39)は、たまたま訪れたパキスタン料理店でその味の虜になり、高原さんの料理の師匠・パキスタン人シェフのヤヤさんのもとで3年間修業。さらに、パキスタンでのホームステイも経験して、念願のお店を始めました。
看板メニューはチキンレッグ1本カレーと骨つきマトンのカレー。パキスタン料理は、肉が多めでスパイスは控えめ。その特徴をカレーに生かしています。さらに、パキスタンでは食べられない新メニューにも挑戦しています。それは、新鮮な魚を使った魚カレー。刺身でも食べられる新鮮な魚を毎日仕入れて作る日替わりカレーは、これを目当てに訪れるお客さんも多い人気メニューです。
今年6月、人気カレー店を集めた専門誌で新店部門のグランプリを獲得し、地元・神戸だけでなく、関西各地からお客さんが集まるようになった今、高原さんはパキスタン料理にはまるきっかけになった自らの原点とも言えるパキスタンの国民的料理「ハリーム」に挑戦しました。
パキスタン人にとって馴染み深い特別な味。高原さんが初めて作ったハリームは師匠や、常連の皆さんから絶賛される出来ばえでした。
人生を変えたパキスタン料理づくりに密着しました。
概要 | 関西のカレー新店No.1に選ばれた パキスタンカレー専門店です。 |
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住所 | 神戸市中央区栄町通3-1-18 三浦ビル1F |
電話番号 | 078-392-8503 |
営業時間 | 昼 11:30~15:00 夜 18:00~21:00 *日曜は昼営業のみ |
定休日 | 水曜 |
備考 | 日替わりメニュー、営業情報はお店のインスタグラムでご確認ください。 https://www.instagram.com/curry_cini/ |
概要 | パキスタン人シェフが作る本場の味を楽しめます。 |
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住所 | 神戸市中央区中山手通1-5-8 東門稲葉ビル4F |
電話番号 | 078-321-0027 |
営業時間 | 昼 11:30~15:00(L.O.14:30) 夜 18:00~26:00ごろまで |
定休日 | 不定休 |
備考 | ランチでビーフハリームを用意しています。 ビーフハリーム ランチセット 1,500円(税込み) |
概要 | 淡路島など近海で獲れた鮮魚が揃っています。 |
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住所 | 神戸市中央区元町通6-3-18 |
電話番号 | 078-341-3378 |
営業時間 | 10:00~19:30 |
定休日 | 水曜、第3日曜 |
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