「京都府 綾部市・賀茂なす」

2014年6月27日放送

賀茂なす餃子天ぷら

賀茂なすの大きさを活かし、輪切りにして餃子の皮に見立てた天ぷら。具は２種類。粘りのあるフラワーエビをすり身状にし、プリプリした食感の小エビ、風味付けの炒めたニンニクの芽を加える。もう一つは合いびき肉に玉ねぎなどを混ぜ合わせ洋風に。具を輪切りにした賀茂なすで包み、天ぷら粉にくぐらせ油でじっくり揚げれば完成。

天吉（てんよし）
〒542-0083 大阪市中央区東心斎橋2-3-31 八幡筋ギャラクシー1号館3階
TEL：06-6212-1007

○『賀茂なす餃子天ぷら』
　7月の5,800円の創作天ぷらコースにて提供
　※２種を7月の前半後半に分けて提供予定