赤穂市には、今から約400年前にすでに上水道が引かれていました。赤穂の城下町は、千種川の河口の三角州に位置し、井戸を掘っても海水が出てしまうため、千種川の上流から町家の一軒一軒に戸別に水を送る水路を作ったのです。この「旧赤穂上水道」の行き着く先が赤穂城でした。飲み水はもちろん、庭園の池にもなみなみと水が満たされていました。

かつて赤穂では、赤穂緞通と呼ばれる木綿で織った敷物が盛んに作られていました。明治末期～昭和初期にかけて塩田で働く女性の副業として発展しましたが、次第に作り手が減り「幻の緞通」と呼ばれるようになりました。NPO法人「赤穂緞通を伝承する会花工房」では、この技術の伝承に努めています。

赤穂市の坂越湾では、カキの養殖が盛んです。通常は冬にマガキ、夏に岩ガキを出荷していますが、光栄水産の大河さんは５～6月に出荷できる岩ガキ「赤穂クリスタル」を作りました。岩ガキは通常２～３年かけて育てますが、バスケット法という養殖方法をとることでカキの身一つ一つに栄養がゆきとどき、1年後の春には出荷できるそうです。